Biscotti d'annata

I pescatori veneziani in passato avevano bisogno di conservare il più a lungo possibile i loro cibi mentre stavano in mare.

Per questo nacque la ricetta delle sarde in saor. Ma anche quella del “frisopo” un pane biscottato che aveva il pregio di rimanere fragrante per anni.

Ma non immaginereste mai per quanti anni!

Nel 1821 a Creta durante alcuni scavi vennero ritrovati alcuni frisopi che risalivano addirittura a 150 anni prima. Con grande stupore si scoprì che non solo erano ancora commestibili, ma erano ancora fragranti!