Le origini del Tiramisù

Ben quattro città si contendono le origini di quello che è il dolce italiano più famoso nel mondo: il tiramisù. Secondo una prima tesi alcuni pasticceri di Siena avrebbero creato questo dolce in occasione della visita di Cosimo de' Medici nella loro città. Il dolce venne chiamato all'inizio "zuppa del duca", furono poi gli aristocratici a cambiargli nome per le sue proprietà afrodisiache.

Ma questa tesi incontra molte obiezioni poiché il mascarpone è tipico della Lombardia, e i savoiardi della Savoia per cui è poco probabile fossero conosciuti a Siena nel XVII secolo. Secondo un'altra tesi a creare il dolce sarebbe stato invece un pasticcere torinese per aiutare Camillo Benso conte di Cavour nell'intento di unificare l'Italia. Per quanto affascinante anche questa versione viene considerata poco probabile perché nell'800 non si sarebbe potuta assicurare la salubrità di un dolce dagli ingredienti tanto deperibili.

A contendersi l'invenzione restano quindi un ristorante di Treviso dove, a quanto si dice, il dolce sarebbe stato inventato alla fine degli anni Sessanta, ed un ristorante friulano che fa risalire invece la sua invenzione agli anni Cinquanta. Di sicuro ai suoi tanti estimatori sparsi per il mondo non interessa se è toscano, piemontese, veneto o friulano, gli interessa solo che sia stato inventato!