L'olio d'oliva del Garda

Le piante di ulivo sono coltivate lungo le sponde del Garda fin dal Medio-Evo, grazie soprattutto alla presenza di molti monasteri. Inoltre il clima mite di questi luoghi ha permesso l’attecchimento di questa pianta.

L’olio del Garda ha ottenuto il marchio europeo di denominazione di origine protetta (D.O.P.). Il suo colore giallo-verdognolo è dovuto alla presenza di clorofilla, ha un profumo delicato e un sapore leggermente fruttato, ed è un olio a bassa acidità.

Per garantirne al meglio le sue qualità organolettiche e per distinguerlo dall’olio gardesano non D.o.p. viene conservato in caratteristiche bottiglie verde scuro dette appunto “gardesane”.